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Bacalao al Horno en Papillote

bacalao fresco al horno en papillote

⏰ Preparación: 35 minutos.
🍳 Dificultad: 
Muy fácil.

La técnica del papillote es una de las más utilizadas en pescados, permite la conservación de los jugos y nutrientes de los alimentos cocidos con esta metodología. La receta de bacalao que te traemos combina esta técnica con una guarnición de vegetales que dan al conjunto una mayor variedad de sabores al paladar.

Pon en práctica nuestra guía detallada paso a paso para crear un plato delicioso a la vez que sencillo y rápido de preparar, ¡manos a la obra!.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 lomos de bacalao desalado.
  • 2 patatas.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla morada.
  • 1 pimiento rojo.
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y perejil.

Cómo hacer bacalao con verduras al horno en papillote

Tiempo necesario: 35 minutos.

Para esta receta solo necesitarás papel de aluminio y un horno.

  1. Corte de las verduras

    Cortamos las patatas y los tomates en rodajas o láminas, es importante que el corte de las patatas sea fino para que no queden crudas al cocinarse en el horno. Hacemos lo propio con la cebolla y el pimiento rojo, aunque en este caso te recomendamos un corte en juliana. Salpimentamos al gusto y precalentamos el horno a 180ºC.

  2. Cocción del bacalao y las verduras

    En trozo de papel de aluminio ponemos una base de patatas, encima el tomate y la cebolla, finalmente colocamos arriba de todo el lomo de bacalao con un chorrito de aceite, pimienta y perejil picado. Cerramos el papel de aluminio a modo de sobre y lo ponemos en el horno 30 minutos a 180ºC.

  3. Servir y degustar

    Cuando hayan pasado los 30 minutos, con las ayudas de unas tijeras abrimos el sobre de papel de aluminio, así evitaremos quemadas, y servimos en una fuente. ¡Ya tienes listo un plato bien sencillo como resultón!.

Consejos al cocinar el papillote de bacalao

El papillote es uno de las técnicas de cocción más utilizadas en pescado, podrás adaptar nuestra receta a tus gustos, pudiendo incluir tomates cherries enteros, mayor variedad de vegetales o ajo picado,¡ pon imaginación y podrás crear decenas de recetas bajo la misma base!.

Esta receta es ideal como segundo plato, no es muy densa en cuanto a calorías, ya que su aporte es bastante reducido, por lo que resulta ideal en dietas hipocalóricas, acompáñala de un buen vino blanco para disfrutar aún más del plato.

Resumen
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Bacalao al horno en papillote
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