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Bacalao al Horno con Refrito de Ajo y Tomate

receta de bacalao al horno con refrito

⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: 
Fácil.

Te traemos una receta muy rápida y fácil de preparar además de gustar a todo el mundo, perfecto ¿no?. En este plato combinamos un refrito de ajos con una base de tomate frito que le da un sabor intenso y es ideal para sacar pan y mojar, todo ello gobernado por unos lomos de bacalao fresco desalado.

Para esta receta no necesitarás ningún alimento ni utensilio especial, nos servimos de ingredientes muy básicos y económicos para obtener un plato excepcional, ideal para sorprender a los invitados o en fiestas navideñas.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 lomos de bacalao fresco desalado.
  • 250 gr. de tomate frito.
  • 7 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • 3 cebolletas.
  • Perejil en rama.
  • Sal, pimienta negra molida. y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer la receta de bacalao fresco al horno con refrito

Tiempo necesario: 20 minutos.

Para cocinar la receta necesitarás los siguientes utensilios: sartén y horno.

  1. Cortar vegetales y cocción del bacalao

    En una bandeja para horno extendemos el tomate frito, 4 ajos cortados en láminas y las 3 cebolletas cortadas en juliana. Encima colocamos el bacalao salpimentado al gusto y con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

  2. Refrito

    Picamos 3 dientes de ajos y el perejil, cortamos la guindilla en aros finos. En una sartén freímos con abundante aceite de oliva los 3 ingredientes. Reservamos.

  3. Servir y disfrutar

    Colocaremos las piezas de bacalao con la salsa de tomate en una fuente y regaremos con el refrito por encima del bacalao, puedes decorar con una ramita de perejil. ¡Fácil y rápido de preparar, ya nos contarás que te ha parecido!.

Consejos al cocinar el bacalao con refrito de ajos

En la preparación de nuestra receta hemos utilizado bacalao ya desalado, en caso de que los compres en salazón deberás tenerlo en agua durante al menos 48 horas, renovando la misma cada 8 horas, para que suelte el máximo de sal posible.

Si no te gusta el picante puedes sustituir la guindilla por un pimiento verde en juliana, aportará sabor, colorido y te ahorrarás el picante.

Puedes añadir unas patatas en rodajas finas y fritas para dar más entidad al plato y que sea más saciante.

Resumen
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Nombre de la receta
Bacalao al horno con refrito
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