⏰ Preparación: 30 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.

El bacalao al horno con puré de papas es una receta que combina el sabor neutro pero saciante de la patata y la intensidad del mar transmitida al paladar a través del bacalao fresco. Esta receta no reviste de dificultad alguna y te permitirá tener una dieta variada a la vez que amena y saludable.

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes Principales

Una bolsa de puré de patatas Maggi.
3 cebollas.
50 g de olivas negras partidas.
30 gr de mantequilla.
1,5 kg de lomo de bacalao desalado.
40 g de tomates cherrys.
1/2 litro de leche.

Hierbas aromáticas

Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.

Cómo cocinar el bacalao con puré de patatas al horno

Tiempo necesario: 30 minutos.

La elaboración es muy sencilla y sobre todo gracias al puré ya preparado de Maggi, en el caso que tengas tiempo y prefieras puedes elaborar el puré por tu cuenta.

Rehogar al cebolla
En primer lugar es necesario picar la cebolla lo más fino que puedas y con un poco de aceite la cocinamos en una sartén.
Para cocinar de forma correcta la cebolla, la dejaremos a fuego lento para que no se queme.
Cocinar el puré
a- Para el puré mezclamos en un cazo agua con la leche, las cantidades que nos indique en el paquete de puré preparado.
b- En el momento que tengamos caliente ya la mezcla añadimos el puré en polvo y removemos logrando una textura de puré.
c- Para terminar añadimos la mantequilla y una pizca de sal, para que nos quede una puré más cremoso.
Cortamos los tomates cherrys
Para la decoración del plato cortaremos los tomates por la mitad o en cuartos, esto al gusto de cada uno.
Aliñar el puré
En este paso terminaremos de preparar el puré añadiendo los tomates cortados y las olivas sin hueso y lo mezclaremos todo.
Preparamos y cocinamos el bacalao
Para cocinar el bacalao es importante retirar la piel con el cuchillo tal y como se muestra en el vídeo.
Cortamos el bacalao a tiras y después en cubos, para finalmente cocinarlo al horno a 170ºC durante 15 min, para añadirlo al puré.
Dejar enfriar la cebolla
En este punto dejamos enfriar la cebolla para poder añadirla al puré sin que este se corte.
Sazonamos
Por último, y antes de servir, añadiremos la sal, la pimienta y un poquito de aceite de oliva al gusto, hasta que esté perfecto a nuestro paladar.

Vídeo de la receta de bacalao al horno con puré de patata

La receta no tiene misterio, es un elaboración muy sencilla, en el vídeo se muestra como introduce el bacalao crudo en el puré, nosotros aconsejamos cocinarlo al horno antes de servirlo.