⏰ Preparación: 50 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.

La receta de bacalao al horno con patatas y tomate es ideal para los días más fríos del año como puede ser Navidad, es un plato que se sirve caliente y que destaca por la combinación del sabor salado del bacalao con el toque de frescura que aportar el tomate, es sin duda una de nuestras recetas preferidas y que no puede faltar en la cocina.

Antes de empezar la receta asegúrate que el bacalao no está demasiado salado, en nuestra guía te enseñamos cómo desalar el bacalao paso a paso.

Ingredientes para receta de bacalao al horno con patatas y tomate

Para la elaboración de esta receta son necesarios muy pocos ingredientes, las cantidades de las hierbas aromáticas mencionadas en la lista son al gusto de cada uno.

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes Principales

1,5 kg de bacalao cortado en lomos.
800 gr de tomate triturado.
200 gr de cebolla.
300 gr de patatas.
100 gr de harina.
30 gr de piñones.

Hierbas aromáticas

Perejil picado.
Aceite de girasol.
Sal.

Pasos para cocinar el bacalao al horno con tomate y patatas panaderas

Tiempo necesario: 50 minutos.

La elaboración es muy sencilla pero es importante tener algunos elementos preparados, como una sartén anti-adecente y el horno recalentado a 180ºC.

Enharinar el bacalao y freír
En primer lugar en un plato incorporamos la harina y enharinamos el bacalao por ambos lados y se fríe en la sartén con el aceite, llegando al punto que éste empiece a dorarse.
Freír las patatas
En el mismo aceite que el bacalao, freiremos las patatas cortadas en panadera, dejando que estén bien doradas.
Por último las escurrimos en papel de cocina para eliminar todo el exceso de aceite.
Sofreír la cebolla
Retirando parte del aceite de la sartén, añadimos la cebolla cortada a juliana para cocinarla hasta que esté dorada, junto los piñones y un par de ajos.
Preparamos la salsa de tomate
Para preparar el tomate, es tan sencillo como añadir el tomate triturado en la sartén con la cebolla junto a las especies que más te gusten. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.
Cocción en el horno
En una cazuela de barro o en una bandeja para el horno, colocamos una base de salsa de tomate, con las patatas y el bacalao encima, dejaremos que se cocine en el horno durante 18 minutos a 220ºC.
Servir y degustar
Y listo, ya tienes preparado tu receta de bacalao al horno con tomate y patatas, puedes espolvorear un poco de pimienta y poner una rama de perejil para una presentación más trabajada.