⏰ Preparación: 40 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
La mayonesa es un complemento que casa a la perfección con los pescados, y si encima ésta es casera lleva las recetas a un nivel superior, pues, ¿qué tiene de especial una sencilla receta de bacalao con mayonesa y verduras al horno?, la verdad es que muy poco, pero cuando las cosas se hacen de forma casera y con cariño salen platos que enamoran a los paladares, y hoy te mostramos como en 40 minutos y sin despeinarte puedes obtener un plato que bien podrías encontrar en el menú de un restaurante.
Para cocinar el bacalao al horno con verduras y mayonesa utilizaremos ingredientes muy sencillos y que probablemente ya tienes en la nevera y que son muy económicos.
La mayonesa la prepararemos nosotros mismos, siempre hay que apostar por hacer las salsas caseras ya que serán mucho más saludables y sabrosas que cualquier bote que podamos en el supermercado. ¿Empezamos?.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao al punto de sal o desalado.
- 3 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 8 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Cebollino para la presentación.
- Aceite de oliva, sal y pimienta molida.
Cómo preparar el bacalao al horno con mayonesa y verduras
Tiempo necesario: 40 minutos.
Utensilios de cocina necesarios: fuente para horno, sartén y batidora.
- Cortar verduritas
Empezamos la receta preparando la base de verduras que vamos a asar al horno. Cortamos la cebolla en juliana y cortamos en rodajitas o tiras (como tú prefieras) los pimientos.
- Colocar verduras en la fuente para horno
En una fuente para horno colocamos todos los vegetales que hemos cortado a modo de cama, encima vamos distribuyendo los dientes de ajo sin pelar, nos servirán para preparar una mayonesa exquisita.
- Precalentar horno a 180ºC
Antes de colocar la fuente en el horno echamos un buen chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta molida sobre las verduras, removemos las verduras para entremezclar todo. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Asar verduras al horno
Con el horno ya caliente metemos la fuente con las verduras a asar durante 15 minutos, vamos removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos retiramos los ajos.
- Marcar bacalao en una sartén
Antes de introducir el bacalao en el horno lo que haremos es marcarlo por el lado de la piel en una sartén con aceite de oliva bien caliente. En caso de haber usado bacalao desalado podemos darle un toque de sal.
- Cocinar bacalao al horno
Cuando hayamos marcado el bacalao, lo que haremos será añadirlo a la fuente del horno con la piel hacia arriba para que conserve mejor el jugo interior. Dejamos cocinar durante 10-15 minutos más a 180ºC.
- Preparar mayonesa
Pelamos los dientes de ajo asados con anterioridad, los vamos a utilizar para preparar una mayonesa casera que dejará sin palabras. Para ello cogemos un recipiente y añadimos los dientes de ajo, 2 huevos y añadimos unos 4 dedos de aceite de oliva con una pizca de sal, recuerda que puedes ir rectificando para obtener la textura a tu gusto, por lo que no te pases al principio con la cantidad de aceite ya que siempre la puedes ir incrementando pero al revés no. Batimos.
- Presentar receta
Ahora solo queda el paso final, servimos el bacalao encima de una cama de verduritas y coronado por mayonesa con cebollino picado. También tenemos la opción de antes de servir el plato, regar las piezas de bacalao con la mayonesa y gratinar 1 minuto a máxima potencia en el horno para darle un acabado dorado y crujiente, aunque esto es al gusto del consumidor.
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