⏰ Preparación: 25 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
El bacalao es un pescado muy agradable y suave al paladar, tiene una textura suave y agradable, además da muchísimo juego en los fogones, prueba de ello son las más de 50 recetas que dispones de este pescado.
En el menú de hoy te proponemos un plato distinto, que se caracteriza por ser extremadamente sencillo y rápido de preparar, pero que aporta unos sabores y texturas que te enamorarán.
Hemos optado por complementarlo con una salsa mayonesa casera, solo lleva 5 minutos de preparar y es mucho más saludable que la que puedas comprar en el supermercado, aunque si quieres puedes usarla también. ¡No nos enrollamos más y nos ponemos a la faena!.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao fresco.
- 300 gr. de gambas medianas.
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
Ingredientes para la mayonesa casera
- 2 huevos.
- 1 limón.
- 500 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Cómo preparar el bacalao gratinado con mayonesa y gambas paso a paso
Tiempo necesario: 25 minutos.
Para la receta necesitarás los siguientes utensilios de cocina: batidora, fuente para horno.
- Limpiar pescado
Empezamos por limpiar el bacalao de espinas. Reservamos. Hacemos lo propio con las gambas, retirando la piel, cabeza e intestinos, reservamos.
- Preparación de mayonesa casera
En un vaso hondo colocamos los 2 huevos, con todas las yemas y claras, el zumo del limón, una pizca de sal y pimienta. Con una batidora, batimos durante unos segundos hasta que se haya mezclado bien, 25 segundos serán suficientes.
A partir de ahora empezaremos a añadir el aceite mientras batimos, no hace falta que utilices los 500 ml., deja la mayonesa a tu gusto y resérvala. - Preparación fuente
En una fuente para horno untamos la base con aceite para evitar que el bacalao se pegue, encima ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, y encima de éstos, las gambas. Vertemos la salsa mahonesa por encima de cada pieza de bacalao, la cantidad al gusto de cada uno.
- Cocción al horno
Precalentamos el horno a 180ºC, cubrimos con papel de plato y cocemos durante 8 minutos. Seguidamente retiramos el papel de plata y cocinamos otros 8 minutos.
- Servir y decorar
En fuentes individuales servimos cada ración de lomo de bacalao gratinado con mayonesa y gambas, decoramos con una ramita de perejil para dar frescor y elegancia al plato, ¡a disfrutar!.
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