⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
El bacalao con mayonesa al horno es una de las recetas más utilizadas en restaurantes y comidas en fechas especiales, nosotros te traemos nuestra versión propia la cual es muy sencilla de preparar y rápida, en tan solo 20 minutos tendrás el plato listo para comer.
En este caso hemos utilizado una mayonesa de ajo casera, para que la receta cuente con un sabor más natural y con menos añadidos sintéticos te recomendamos que no uses la mahonesa de supermercado, aunque el proceso sería igualmente válido empobrecería el sabor final del plato. ¡Ponte el delantal y empezamos con la receta!.
Ingredientes para 4 personas
- 4 piezas de lomo de bacalao fresco desalado.
- 1 huevo entero.
- 350 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 3 patatas medianas.
- Sal, pimienta negra molida y perejil.
Preparación de la salsa mahonesa casera
Esta receta la podrás hacer también con mayonesa comprada en el supermercado, aunque nosotros te explicaremos como hacerla en casa, mucho más sana y sabrosa que la mahonesa industrial.
- En un vaso de batidora añadimos 1 huevo entero a temperatura ambiente, sal al gusto, 1 diente de ajo cortado por la mitad y 350 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- Con la batidora al fondo del todo presionando los ingredientes, encendemos a velocidad baja sin mover la batidora hasta que todo emulsione. A partir de este momento podremos usar un movimiento de vaivén para terminar la mahonesa.
- Reservamos en un cuenco.
Simple y sencillo, no te llevará más de 2 minutos y disfrutarás de una mayonesa casera sabrosa y natural.
Cómo hacer bacalao al horno con mayonesa
Tiempo necesario: 15 minutos.
Para esta receta solo necesitarás una batidora y un horno.
- Freír patatas
Cortamos las patatas en forma panadera y en una sartén con un poco de aceite de oliva las ponemos a freír durante un par de minutos. Reservamos.
- Preparación de la bandeja de horno
Si has comprado el bacalao limpio y cortado genial, en caso contrario deberás limpiarlo o ponerlo a desalar en caso de que sea una pieza en salazón. En una bandeja de horno colocamos una base de patatas con los lomos de bacalao salpimentados encima. Cubrimos las piezas de bacalao con la mayonesa casera de ajo preparada con anterioridad y espolvoreamos un poco de perejil picado.
- Cocción del bacalao
Horneamos el bacalao a 200ºC durante 10-12 minutos, los 2 últimos minutos podemos gratinar para un acabado más crujiente. ¡Esperamos que te guste!.
Consideraciones al cocinar la receta bacalao al horno con salsa mayonesa
La salsa mayonesa al hacerse con huevo tiene que ser hecha y consumida, evita guardarla durante demasiado tiempo en la nevera para que sus propiedades no se alteren y te cause algún daño estomacal.
Hemos empleado una guarnición muy típica de patatas panaderas, puedes prescindir de ellas aunque creemos que le da mayor envergadura y capacidad saciante al plato y casa perfectamente con el tipo de pescado.
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