⏰ Preparación: 30 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
El bacalao da mucho juego en la cocina, en este caso te traemos una receta muy original donde se combinan a la perfección el sabor salado del bacalao con el dulce de la manzana, todo ello acompañado de un crujiente sofrito en forma de salsa que hará que te chupes los dedos, créenos, una vez pruebes este plato se convertirá en un habitual en la dieta.
Esta receta no reviste ningún tipo de complicación a la hora de prepararla, cuenta con un aporte calórico muy reducido ya que se emplean vegetales y pescado, aún así, acompañada de un poco de pan para el sofrito, es excelente como segundo plato tanto en la cena como comida.
Ingredientes para 4 personas
- 4 piezas de lomo de bacalao desalado.
- 1/2 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- 2 manzanas.
- Pan rallado.
- Sal y aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer el bacalao con manzana y sofrito al horno
Tiempo necesario: 30 minutos.
Para esta receta necesitarás: Sartén y horno.
- Freír manzanas
Empezamos por limpiar, pelar y cortar las manzanas en láminas de medio centímetro de grosor, eliminamos el corazón. En una sartén con aceite procedemos a saltearlas durante 2-3 minutos. Reservamos en una fuente para horno.
- Freír bacalao
Cubrimos las piezas de bacalao con pan rallado, y en una sartén con abundante aceite freímos los lomos de bacalao a fuego fuerte durante 3 minutos. Una vez finalizado, colocamos el bacalao encima de los trozos de manzana en la fuente para horno.
- Sofrito
Seguidamente, picamos la cebolla, el pimiento verde y el tomate. En una sartén, preparamos el sofrito añadiendo los vegetales y una pizca de sal, sofriéndolos durante 5 minutos. Pasado el tiempo, trituramos el sofrito con una batidora.
- Cocción en el horno
En la bandeja donde hemos colocado las manzanas y el bacalao, añadimos por encima del pescado la salsa preparada en la batidora y espolvoreamos pan rallado por encima, le dará un toque crujiente espectacular. Ponemos al horno a 180ºC durante 15 minutos con calor por ambos lados.
- Servir y disfrutar
Una vez pasado el tiempo de cocción, servimos en una fuente y acompañamos el plato de un poco de pan y vino blanco, ¡cuéntanos que te ha parecido el plato!.
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