⏰ Preparación: 25 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.

Hoy te traemos el sabor auténtico de Galicia en una plato muy completo, de sabor intenso además de saludable. La receta no tiene misterio alguno pero el resultado es sorprendente, para darle aún más intensidad hemos añadido una salsa de alioli como colofón para un plato de restaurante.

Nosotros hemos elegido una salsa alioli de supermercado (una de calidad, por supuesto), puedes sustituirla por mayonesa o prescindir de ella si no te gusta, en este último caso deberías de saltarte el paso del gratinado, ya que no será necesario y resecaría demasiado el bacalao.

Ingredientes para 4 personas

4 lomos de bacalao desalados.
200 gr. de gambitas peladas.
400 gr. de gulas.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Salsa alioli.

Cómo preparar bacalao con gulas y gambas al horno

Tiempo necesario: 25 minutos.

Para esta receta necesitarás los siguientes utensilios: fuente para horno y sartén.

Dorar ajo, gulas y gambitas
Empezamos la receta laminando los dientes de ajo. Cogemos una sartén, añadimos aceite y cuando haya cogido temperatura añadimos los dientes de ajo, los doramos. Una vez dorados añadimos las gambitas y posteriormente las gulas. Cocinamos durante 5 minutos para que cojan el sabor a ajo.
Hornear bacalao
A continuación untamos la base de una fuente para horno con aceite, ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo durante 5 minutos en el horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo.
Hornear bacalao y guarnición
Sacamos la fuente, añadimos las gulas y gambitas con los ajos. Encima de los lomos de bacalao añadimos una capa de alioli, cantidad al gusto del comensal. Ponemos en el horno otros 10 minutos a 180ºC.
Gratinar
Los 2 últimos minutos de cocción subimos la temperatura a 220ºC y cambiamos a función grill/gratinar para conseguir un acabado del alioli bien doradito y apetecible. ¡Esperamos que te guste este plato!.