⏰ Preparación: 30 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
La receta de bacalao con espinacas al horno es un plato muy completo y habitual durante festividades señaladas como Navidad o Semana Santa, el pescado con vegetales son una excelente combinación que da muchísimo juego en los fogones, en este caso te traemos un bacalao gratinado con espinacas al horno con el que te chuparás los dedos.
Además de sabroso, nutritivo y fácil de preparar, al gratinar el plato se hace mucho más apetecible para los peques, ya sabemos que muchos no disfrutan especialmente el pescado o los vegetales por lo que es una excelente opción gratinar con bechamel o queso, además de que hace el plato más completo y saciante.
Para la receta nosotros hemos utilizado, por practicidad, bacalao en su punto de sal, pero también puedes elegir piezas en salazón y desalarlo por tu cuenta en casa, en este post te mostramos cómo desalar bacalao de forma correcta. ¡No nos enrollamos más y empezamos con la receta!.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 trozos de lomo de bacalao en su punto de sal.
- 1 bolsa de espinacas.
- 1 patata grande.
- 1 cebolla grande.
- 100 gr. de queso rallado.
- Piñones al gusto.
- Pasas al gusto (opcional).
- Aceite de oliva y sal.
Cómo preparar el bacalao al horno con espinacas paso a paso
Tiempo necesario: 30 minutos.
Utensilios de cocina necesarios: mandolina, cazo, fuente para horno.
- Cortar y hervir papas
Para esta receta utilizaremos una cobertura de patata por encima del bacalao, para ello cortaremos la patata en rodajas finitas, puedes ayudarte de una mandolina o hacerlo a mano. Cogemos un cazo con agua y cuando empiece a hervir escaldamos las patatas, una vez escaldadas las ponemos en papel de cocina para que escurran.
- Preparar fuente para horno
El siguiente paso es salpimentar al gusto los lomos de bacalao, los colocamos con la piel hacia abajo en una fuente para horno untada en aceite, cubrimos cada pieza de bacalao con las rodajitas de patata.
- Precalentar horno
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Hornear bacalao
Cuando el horno ya esté a temperatura metemos la fuente durante 10-15 minutos máximo en función del grosor del bacalao.
- Preparar salteado de espinacas
Mientras el bacalao se hornea, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Cogemos una sartén, añadimos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla y la pochamos. Con la cebolla ya medio pochadita toca añadir todas las espinacas (lávalas antes de añadirlas a la sartén), ten en cuenta que una vez cocinadas su tamaño se reduce notablemente. Pasados un par de minutos añadimos los piñones y pasas y salteamos todo durante unos pocos minutos. Reservamos.
- Gratinar
Cuando el bacalao ya se haya horneado el tiempo establecido lo que haremos es darle el toque final, para ello retiramos unos segundos la fuente, espolvoreamos por encima el queso rallado y ponemos el horno a gratinar a 240ºC durante como mucho un par de minutos.
- Presentar
Ya hemos llegado al final de esta deliciosa receta, solo queda presentar el plato con un poco de gracia, colocamos una cama del salteado de espinacas preparado anteriormente y encima colocamos los lomos de bacalao gratinados. ¡A disfrutar!.
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