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Bacalao al Horno con Bechamel y Patatas

bacalao al horno gratinado con bechamel y patatas

⏰ Preparación: 25 minutos.
🍳 Dificultad: 
Fácil.

El bacalao con bechamel gratinado es uno de esos platos que no solo destaca por el excepcional sabor al paladar sino por su aspecto y estética apetecibles gracias a la bechamel y el queso gratinados.

Es un plato saciante, gracias a las patatas y la leche, te lo recomendamos, a menos que seas de comer mucho, como plato principal acompañado de una buena ensalada y vino blanco. ¡Ponte el delantal y empezamos con la receta!.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr. de bacalao desalado.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 2 yemas de huevo.
  • 600 ml. de leche.
  • 4 patatas.
  • 4 cucharadas de queso.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra, sal y perejil picado.

Cómo hacer el bacalao al horno gratinado con bechamel y patatas

Tiempo necesario: 25 minutos.

Para el bacalao con bechamel y patatas necesitarás los siguientes utensilios: sartén, horno y cazuela.

  1. Hervir el bacalao

    En un cazo ponemos los lomos de bacalao a hervir durante un total de 5 minutos. Pasado este tiempo, desmenuzamos y limpiamos de espinas el pescado. Reservamos.

  2. Freír patatas

    Cortamos las patatas en láminas finas y las freímos con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte durante un par de minutos. Reservamos.

  3. Preparación de la salsa bechamel (I)

    En una cazuela vertemos 4 cucharadas de aceite, cuando haya cogido temperatura añadimos la harina y rehogamos sin dejar de remover, vertemos la leche y removemos sin parar hasta que la bechamel coja densidad y se espese, pero si exceso, ha de quedar ligeramente líquida. Te llevará alrededor de 5 a 10 minutos.

  4. Preparación de la salsa bechamel (II)

    Cuando haya espesado la salsa, apagamos el fuego y añadimos a la cazuela el bacalao desmenuzado y el perejil picado. Removemos y mezclamos durante unos segundos y procedemos a añadir las yemas de huevo, mezclamos y salpimentamos.

  5. Gratinado al horno

    Cogemos 4 fuentes independientes que se puedan poner en el horno, ponemos las patatas fritas en la base y vertemos la mezcla encima, espolvoreamos en cada una de ella una cucharada de nuestro queso preferido. Ponemos al horno a gratinar durante 5 minutos, hasta que la superficie quede dorada. ¡A disfrutar del plato!.

Consejos al cocinar la receta de bacalao con bechamel y patatas

Si no te gusta el queso pero quieres conservar el aspecto de gratinado y crujiente, puedes utilizar en su lugar pan rallado, ya que adquiere una textura similar.

Puedes incluir cebolla pochada a la mezcla, así como ajo, todo depende de como quieras el resultado final, es una receta que permite mil y una variables, como por ejemplo comprar migas de bacalao para no tener que desmenuzar a mano.

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Bacalao al horno con bechamel y patatas
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