⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
Hay días en los que no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina, ya sea por falta de tiempo y ganas, aún así no hay porque renunciar a un plato de calidad y sabroso, con la receta de bacalao gratinado con almendras te traemos una ideal muy sencilla de preparar además de original con la que quedarás como profesional de la cocina en caso de tener visita en casa.
Se trata de una receta con un aporte calórico reducido, proteínas de alto valor biológico y que se puede antojar corto para las personas de más comer, por lo que te recomendamos usarlo como segundo plato en una base de ensalada al gusto.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao (desalados o frescos).
- 1 bolsita de almendras en cubitos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cómo preparar el bacalao al horno con costra de almendras
Tiempo necesario: 20 minutos.
Para la receta necesitarás los siguientes utensilios: 2 boles y una fuente para horno.
- Preparar mezcla de almendras (I)
Empezamos picando los dientes de ajo, los añadimos en un bol, en ese mismo bol añadimos 4 cucharadas de almendra en cubitos (si no tienes este tipo de almendra en tu supermercado puedes picarlas a mano) y 4 cucharadas de pan rallado. Removemos y mezclamos bien, ahora ponemos una cucharada de aceite, seguimos mezclando.
- Preparar mezcla de almendras (II)
Batimos el huevo, una vez batido añadimos 2 cucharadas al bol donde estábamos mezclando la salsa de almendra. Removemos, a partir de ahora vamos añadiendo almendra, pan rallado y huevo a partes iguales hasta que quede una mezcla de cantidad y densidad al gusto.
- Preparar fuente
Cogemos una fuente para horno, untamos la superficie en aceite de oliva para evitar que se pegue la piel del bacalao, colocamos los 4 lomos de bacalao y en cada porción disponemos una capa de mezcla de almendras por encima.
- Cocción al horno
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo, una vez caliente ponemos la fuente durante 8-10 minutos. Pasado ese tiempo ponemos función de gratinado a 240ºC durante un par de minutos para tener un acabado dorado y bien crujiente.
- Servir y degustar
Ahora solo queda emplatar este sencillo plato, puedes acompañarlo de una base de ensalada variada o como nosotros proponemos, de espirales de calabacín, le dan colorido y frescor al plato.
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