⏰ Preparación: 50 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
El bacalao es un pescado de altísima calidad y propiedades nutritivas que es ideal para comidas o cenas en días especiales como Navidad o Nochebuena, para darle un toque original y una combinación de sabores que no encontrarás en otro plato, te proponemos acompañar los deliciosos lomos de bacalao con una clásica guarnición de cebolla y papas, y una exquisita salsa al alioli y miel.
El alioli y la miel son el secreto de este plato que no deja a nadie indiferente, los aromas así como el acabado gratinado no solo entran por la vista sino que son todo un placer para el paladar, ¿empezamos?.
Ingredientes para 4 personas
- 3 patatas medianas.
- 2 cebollas.
- 6 lomos de bacalao.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Ingredientes para la salsa de miel y alioli
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de miel.
- 150 ml. de aceite.
- Sal.
Cómo preparar los lomos de bacalao gratinado con alioli y miel
Tiempo necesario: 50 minutos.
Utensilios necesarios: batidora, horno, fuente para horno, bol.
- Precalentar horno y cortar vegetales
Empezamos cortando la cebolla y patata a rodajas finas, podemos ayudarnos de una mandolina. Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, función de ventilador activada.
- Cocinar guarnición
Una vez tenemos la cebolla y las papas cortadas, las colocamos en una fuente de cristal, vertemos sal al gusto y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien. Ponemos en el horno durante 15 minutos.
- Preparación de la salsa de miel y alioli
En un bol preparamos la salsa. Añadimos el aceite, el huevo y el diente de ajo, batimos el conjunto hasta que coja una textura densa. Acto seguido añadimos las cucharadas de miel y mezclamos todo con una cuchara, reservamos en la nevera.
- Cocinar guarnición (II)
Sacamos la fuente del horno, removemos y añadimos un poco de agua. Volvemos a poner 15 minutos más en el horno.
- Cocción del bacalao
Sacamos la fuente del horno y añadimos los lomos de bacalao encima de la base de patatas y cebolla. Ponemos 15 minutos en el horno.
- Cocción del bacalao (II)
Finalmente llega el momento de añadir la salsa, sacamos la fuente con el bacalao y la guarnición y e cada pieza de pescado vertemos la salsa. Ponemos el horno a máxima potencia en modo grill y gratinamos la salsa durante 5 minutos, hay que vigilar que no se queme.
- Degustar
¡Ya solo queda emplatar la receta de bacalao a la miel y alioli, y disfrutar de un plato fácil de preparar digno de los mejores restaurantes!.
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