⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.

Hoy te proponemos un plato sencillo, rápido de preparar y ligero, para ello utilizaremos como ingrediente principal el bacalao skrei, conocido también como bacalao noruego fresco, un pescado de altísima calidad y que nada tiene que ver con el bacalao común.

Para acompañar al bacalao hemos elegido una deliciosa salsa de tomate natural en combinación con pimientos, cebolla y ajo, se consigue una salsa anaranjada que sin duda te pedirá el uso de pan, porque créenos, te chuparás los dedos.

Es un plato ligero, con un aporte calórico reducido y una fuente excelente de proteínas de alta calidad, por lo que te recomendamos esta receta como segundo plato acompañado de un buen vinito blanco. ¡Manos a la obra!.

Ingredientes para 4 personas

4 lomos de bacalao skrei medianos.
2 cebollas.
1 pimento rojo y verde grandes.
6 tomates.
4 dientes de ajo.
Harina.
Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar el bacalao skrei con tomate paso a paso

Tiempo necesario: 20 minutos.

Para esta receta necesitarás los siguientes utensilios: fuente para horno, batidora, cazuela y sartén.

Picar ingredientes para la salsa
Empezamos por picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Para facilitar el retirar la piel de los tomates lo que haremos es hacer un corte en cruz en la parte superior, seguidamente en una cazuela pequeña con agua hirviendo los pondremos a escaldar durante 1 minuto.
Enharinar y sellar bacalao
Paralelamente, ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y ponemos a calentar el aceite. Mientras tanto enharinamos los lomos de bacalao, y cuando el aceite dela sartén empiece a hervir, ponemos los lomos de bacalao durante un máximo de 2 minutos, vuelta y vuelta, solo queremos sellar el bacalao. Reservamos.
Pochar cebolla y pelar tomates
En la misma sartén donde hemos hecho el bacalao añadimos la cebolla y la pochamos a fuego bajo. Mientras tanto retiramos la piel de los tomates escaldados y los cortamos en trozos pequeños.
Cocinar el resto de la salsa
Pasado 1 minuto añadimos el ajo, los pimientos y los trozos de tomate a la sartén, podemos añadir un poco de pimienta molida, dejamos a fuego bajo-medio hasta que la salsa reduzca, no te llevará más de 5-10 minutos.
Batir salsa
Cuando la salsa haya reducido la batiremos con la batidora para conseguir una acabado suave y sin tropezones.
Cocción en el horno
Finalmente, en una fuente para horno, añadimos parte de la salsa, colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, y los regamos al completo con el restante de la salsa. Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos a cocer con fuego arriba y abajo durante 5 minutos.
Decorar y servir
Ahora solo queda emplatar, decorar con una ramita de perejil y acompañar el plato con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.