⏰ Preparación: 35 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
El bacalao noruego, también conocido como skrei, es el más apreciado por su sabor y calidad, en la receta que te traemos combinaremos el bacalao con una guarnición clásica de cebolla con patatas y un remate con alioli gratinado que te encantará.
En lugar de elegir un alioli comercial nosotros te hemos preferido la fórmula casera, mucho más saludables y que tendrás listo en tan solo un minuto, aún así, si no quieres prepararlo puedes comprar el alioli en un supermercado.
Se trata pues de un plato muy completo y saciante, por lo que te lo recomendamos como plato principal, tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, carbohidratos de absorción lenta y grasas saludables, ¿se puede pedir más?.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao skrei.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla grande.
- Aceite de oliva virgen extra, perejil y pimienta molida.
Ingredientes para la salsa alioli
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 150 ml. de aceite.
- Sal.
Cómo preparar el bacalao skrei al horno con alioli paso a paso
Tiempo necesario: 35 minutos.
Para esta receta necesitarás los siguientes utensilios: fuente para horno y batidora.
- Preparar vegetales
Empezamos la receta cortando las patatas en rodajas, haremos lo propio con la cebolla, en este caso recomendamos un corte en juliana.
- Cocer la guarnición
Cogemos una bandeja para horno, untamos la superficie en aceite de oliva, colocamos las patatas cortadas y la cebolla en la base, salpimentamos y ponemos un chorro de aceite por encima, añadimos un vaso de agua para facilitar la cocción. Precalentamos el horno a 200ºC, una vez haya cogido temperatura ponemos la fuente con la guarnición durante 15 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Preparar salsa alioli
En un bol a parte preparamos la salsa alioli casera. Añadimos el aceite, el huevo, el diente de ajo y una pizca de sal. Cogemos una batidora, la colocamos en la parte inferior del recipiente durante 20 segundos, pasado este tiempo batimos con movimiento sube-baja. En tan solo 2 minutos tendremos la salsa lista.
- Cocer el bacalao
Una vez hayan pasado los 15 minutos de cocción, sacamos la fuente del horno, añadimos el bacalao con la piel hacia abajo y cocemos 15 minutos más a 200ºC.
- Gratinar
Pasados los 15 minutos, y para darle un toque crujiente y más apetecible, repartimos la salsa alioli por encima de cada lomo de bacalao y ponemos en el horno con la función gratinado a 240ºC durante un par de minutos. Retiramos la fuente una vez haya empezado a formarse costra dorada en la salsa.
- Servir
A la hora de servir la receta te recomendamos hacerlo en caliente, puedes decorar con un poquito de perejil picado ya que aportará frescor y aroma.
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