⏰ Preparación: 35 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer bacalao rebozado al horno de una forma novedosa, saludable y muy sencilla que seguro no conoces. Se trata de un plato muy versátil, ya que lo puedes combinar con una base de ensalada y limón, o, si quieres que sea un plato más contundente, te recomendamos complementarlo con una ración de arroz blanco.
Te proponemos un bacalao rebozado con pan rallado previamente marinado, se consigue un sabor mucho más refrescante e intenso, pero sobre todo, mucho más saludable que freír el bacalao rebozado en una sartén. ¡Prepara el delantal porque vamos a la cocina!.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para la marinada
- 500 ml. de leche.
- Zumo de un limón.
- 3 dientes de ajo.
- Sal y pimienta molida.
Cómo preparar la receta de bacalao rebozado al horno
Tiempo necesario: 2 días, 3 horas y 35 minutos.
Para cocinar el bacalao necesitarás los siguientes utensilios: 1 fuente para horno, recipiente para desalar bacalao, 1 bol.
- Desalar bacalao
Antes de nada ponemos los lomos de bacalao en agua fría, la cual iremos cambiando cada 12 horas durante 2-3 días según el punto de sal que te guste, al segundo día puedes probar el sabor para decidir si necesita aún más tiempo en remojo.
- Limpiar bacalao
Antes de la cocción escurrimos los lomos, retiramos la piel y posibles espinas que queden en el exterior.
- Marinar bacalao
En una fuente a parte preparamos la marinada, añadimos la leche, el ajo bien picado, el zumo de limón y salpimentamos al gusto. Seguidamente añadimos los lomos de bacalao y los dejamos marinando un total de 2,5 horas.
- Reservar marinada
Pasado este tiempo, separamos el bacalao de la marinada, ésta última la reservamos en un bol porque la vamos a utilizar al final de la preparación de la receta.
- Rebozar bacalao
A continuación batimos los huevos y pasamos cada pieza de bacalao, de forma que queden bien impregnadas. Seguidamente rebozamos con el pan rallado y perejil picado cada lomo de bacalao.
- Cocción del bacalao
En una fuente para horno colocamos vertemos 4 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la marinada reservada, encima colocamos los lomos de bacalao. Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo) y ponemos a cocinar durante 20-25 minutos a esa misma temperatura.
- Revisar proceso de cocción
Vamos revisando la cocción, giramos las piezas rebozadas para una cocción uniforme, si la marinada se fuera secando añadimos un poco más. Cuando el pan rallado adquiera un color dorado y crujiente retiramos la fuente.
- Servir y degustar
Ahora solo te queda disfrutar de este excelente bacalao rebozado crujiente al horno el cual puedes acompañar de una ensalada y un buen vino blanco.
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