⏰ Preparación: 30 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
El sabor de los cítricos es un gran complemento para las recetas de pescado, el ácido y dulce se combinan a la perfección con el bacalao. En este plato que hoy te proponemos nos servimos de la naranja para preparar un bacalao con sofrito de vegetales varios y salsa a la naranja con guarnición de calabacín que hará que te chupes los dedos e incluyas este plato en tu recetario habitual.
En tan solo 30 minutos tendrás listo este plato que destaca por su aporte de vitaminas, proteínas y un sabor muy intenso todo ello con un nivel calórico muy reducido, ideal para dietas que busquen una pérdida de peso de forma amena y con sabor.
Ingredientes para 4 comensales
- 4 lomos de bacalao fresco desalado.
- 250 ml. zumo de naranja.
- Piel seca de 1/2 naranja y 1/2 de piel natural.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 tomate mediano.
- 6 calabacines baby.
- Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.
Cómo preparar la receta de bacalao al horno con naranja paso a paso
Tiempo necesario: 30 minutos.
Para la siguiente receta necesitaremos una sartén y un horno.
- Cortar vegetales
Empezamos por cortar a tiras los pimientos y la cebolla, cortamos en láminas los dientes de ajo. El tomate lo cortaremos en trozos pequeños, como si fuera picado.
- Preparación del sofrito (I)
En una cazuela vertemos aceite de oliva y procedemos a dorar los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo con una pizca de sal. Al principio a fuego fuerte y luego al cabo de un par de minutos dejamos a fuego medio para que poche. Cocción durante un total de 20 minutos.
- Preparación del sofrito (II)
A medio hacer del sofrito, añadimos los calabacines baby para cocerlos al vapor, lo que haremos será poner la tapa para que el vapor desprendido de la cocción del sofrito cueza los calabacines. Cocemos 5 minutos los calabacines y reservamos.
- Preparación del sofrito (III)
Al sacar los calabacines añadimos el tomate, las hojas de laurel, las pieles de naranja seca y natural, y el zumo de naranja, cocemos durante 5 minutos. Tendremos el sofrito con salsa de naranja listo.
- Cocción del bacalao (I)
Salpimentamos los lomos de bacalao y en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y el sofrito preparado anteriormente, ponemos a hornear con la piel hacia abajo a 180ºC arriba y abajo durante 8 minutos.
- Servir y degustar
Ahora solo quedará cortar los calabacines cocidos en láminas y decorar los lomos de bacalao y sofrito con ellos. ¡Que aproveche!.
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