receta bacalao al horno a la mallorquina

⏰ Preparación: 50 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.

Disfruta de la gastronomía típica de las Islas Baleares con esta receta de bacalao a la mallorquina que se caracteriza por la combinación del pescado con una rica mezcla de verduras y hierbas aromáticas para un resultado delicioso al paladar.

Se trata de un plato muy saciante y generoso, por lo que te lo recomendamos como segundo plato, o si eres de poco comer, incluso como plato principal, ¡acompáñalo de una copa de un buen vino blanco y verás que gustazo!.

Ingredientes para 4 personas

4 lomos de bacalao desalado.
2 patatas.
350 gr de espinacas.
1 tomate.
Cebolletas.
Piñones.
Uvas pasas.
Perejil, sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta y pimentón.

Cómo hacer el bacalao a la mallorquina

Tiempo necesario: 50 minutos.

Para esta receta necesitarás un horno y 1 bol.

Corte de los vegetales
Empezamos por limpiar y pelar toda la verdura, cortamos las patatas en láminas o rodajas relativamente finas, hacemos lo propio con el tomate, picamos las cebolletas, el perejil y las espinacas, y reservamos cada cosa por separado.
Preparación de la fuente para horno (I)
En una bandeja para hornear vertemos un buen chorro de oliva virgen extra y colocamos en la base todas las patatas bien ordenadas. En un bol a parte, mezclamos las espinacas, cebolletas, perejil, salpimentamos y espolvoreamos pimentón, cuando esté bien mezclado ponemos parte de esta verdura encima de las patatas.
Preparación de la fuente para horno (II)
Seguimos con la bandeja para hornear, ahora colocamos todos los lomos de bacalao encima de la verdura, seguidamente cubriremos el bacalao con las verduras restantes en el bol, además, como última capa, añadiremos las uvas pasas, piñones y las rodajas de tomate. Vertemos un buen chorro de aceite de oliva. Precalentamos horno a 180ºC.
Cocción del bacalao a la mallorquina
Ponemos la bandeja en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Servir y disfrutar
En una fuente servimos los lomos de bacalao acompañados de la deliciosa guarnición, ¡a disfrutar del bacalao a la mallorquina!.