El bacalao es considerado por muchos un manjar, su sabor, textura y la gran cantidad de recetas para hacer bacalao al horno existentes, lo hacen el plato estrella en cualquier comida que se precie.
No te pierdas nuestra colección gratis de recetas para cocinar bacalao al horno, ya sea con patatas, tomate, estilo portugués, etc… en nuestra página te traemos los pasos de forma detallada y fácil, ¡no te lo pierdas!.
Receta bacalao al horno con verduras variadas
Combinar el pescado con las verduras es uno de los platos más sencillos y sabrosos que se pueden preparar, en esta receta para preparar bacalao al horno con verduras no necesitarás ningún conocimiento en cocina avanzado, más adelante encontrarás recetas de mayor complejidad si eso es lo que necesitas.
Comensales: 4
Tiempo cocción: 45 minutos
Tipo de plato: Principal
Dificultad: Baja
Otras características: Tiene un coste medio, es indicada para aquellas personas que quieran perder peso por su bajo aporte de calorías.
Ingredientes para la receta de bacalao al horno
| ✔ 8 porciones de bacalao desalado | ✔ 150-200 ml de vino blanco |
| ✔ 2 pimientos verdes | ✔ 1 cucharada media de aceite de oliva virgen extra |
| ✔ 2 cebollas | ✔ Sal |
| ✔ 1 pimiento rojo | ✔ 2 dientes de ajo |
| ✔ 2 patatas | ✔ Perejil |
Pasos a seguir para la receta casera de bacalao al horno fácil y rápido
- Deberemos empezar a preparar las verduras, primero de todo tocará lavarlas todas para a continuación cortar la cebolla y los pimientos verde y rojo en tiras finas.
- Repetimos el proceso pero esta vez con las patatas, haciendo lonchas de grosor fino.
- Ahora ya tenemos las verduras limpias y cortadas, solo quedará buscar una fuente de dimensiones suficientes y ponerlas en la base. Seguidamente tocará añadir la sal, el aceite y la mitad del vino blanco, una vez hecho esto colocaremos la fuente en el horno a 180ºC durante 10 minutos, pasado este tiempo tocará girar las verduras y cocerlas en el horno 10 minutos más.
- Pasados los 10 minutos, sacamos la fuente y colocamos los lomos de bacalao encima de las verduras.
- Preparamos, a modo de salsa, una picada con los ajos, el perejil y el vino blanco restante. Le dará sabor y personalidad a un plato ya de por sí muy sabroso.
- Ahora solo quedará añadir la salsa sobre el bacalao y hornearlo todo durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo ya tendrás lista para servir tu deliciosa receta de bacalao al horno con verduras.
La verduras que te hemos recomendado en esta receta son a modo de ejemplo, puedes cambiarlas o añadir más para darle al plato un toque mucho más personalizado y a tu gusto.
Si te ha gustado esta receta no te pierdas nuestra extensa colección de recetas de bacalao en el horno con el que conseguirás los platos más deliciosos al paladar, ideales para disfrutar tanto en cenas formales como en familia.
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Consejos para tus recetas de bacalao en el horno
Todos los alimentos tienen sus secretos, y en el caso de las recetas para hacer bacalao al horno debes tener en cuenta unas cuantas recomendaciones sobre el alimento estrella del plato, el bacalao, para que el resultado sea el esperado.
- Escoge un bacalao de calidad. Al ser el alimento principal y el encargado de aportar textura y sabor, debes asegurarte que su procedencia asegura la mayor calidad posible. Te recomendamos la especie Gadus Murhua, a poder ser el lomo, y que proceda de Islandia, Noruega o las Islas Feroe.
- Lo encontrarás fresco, salado y desalado. El primero de ellos no cuenta con demasiado sabor por su bajo contenido en sal, muy indicado para aquellas personas que tengan problemas con el sodio. Si por el contrario optas por uno salado, debes tener en cuenta que deberás encargarte de su desalación, por lo que te requerirá tiempo y aún así puede que obtengas un resultado demasiado salado que arruine tu receta de bacalao al horno. Finalmente tenemos el desalado, y es la opción que te recomendamos por su gran sabor, éste se caracteriza por haber sido salado en origen y desalado por el bacaladero.
- Fíjate en el color y cómpralo en una buena bacaladería. Una tienda especializada siempre te ofrecerá un producto de más calidad, deberás fijarte en su color, cuando más blanco es un indicador de su mayor hidratación, debe desprender un aroma fresco y poco oxidado, y la pieza no debe estar golpeada ni rota en algunas partes.
- Ten en cuenta que partes utilizas para elaborar el plato. En el bacalao se utilizan todas sus partes, como con el cerdo, para todo tipo de elaboraciones. Las zonas más preciadas y de mejor textura son el lomo o morro, también son las más caras. Eso no quiere decir que otras zonas como la cola o la cococha no se puedan usar, simplemente deberás adaptar tu receta a la parte del bacalao que hayas comprado.
- Pon atención a su conservación y cocinado. El primer aspecto de gran importancia es que el bacalao debe encontrarse siempre seco para que pueda absorber agua sin deshacerse. En cuanto a su conservación deberás poner atención si es desalado, fresco o curado.El cocinado al horno no debe hacerse a temperaturas demasiado altas, con 180ºC será más que suficiente, de esta forma se conservará mejor el sabor y sustancia.
Cómo hacer bacalao al horno
El bacalao al horno ofrece una gran versatilidad, como podrás ver en nuestro listado de recetas, podrás combinarlo con cualquier tipo de verduras u hortaliza, así como prepararlo gratinado o con salsa mayonesa o alioli.
Solo deberás tener cuidado que la temperatura de cocción no sea demasiado alta, sea cual sea la receta, porque esto hará que el bacalao quede reseco, y por lo tanto, se vuelva menos jugoso y sabroso.
Otro aspecto que marcará la diferencia si quieres saber como preparar bacalao al horno con los mejores resultados, es que éste se encuentre seco, sino al absorber más agua, de las verduras o salsas, se desmigajará.
Ahora solo te queda disfrutar de nuestro listado de recetas para hacer bacalao al horno y ponerte manos a la obra para conseguir platos deliciosos.
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